10 Φεβρουαρίου: Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων

• Το Φεβρουάριο τα όσπρια έχουν την τιμητική τους ημέρα. Επίσημα, η 10η Φεβρουαρίου έχει ανακηρυχθεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ, ως Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων (World Pulses Day).
  Βασικός στόχος, είναι η ενημέρωση σχετικά με τα διατροφικά οφέλη των οσπρίων, στο πλαίσιο της βιώσιμης ανάπτυξης και της επισιτιστικής ασφάλειας. Η Διεθνής αυτή ημέρα, αφιερώνεται στην παγκόσμια προσπάθεια, να ενταθεί η παραγωγή και η κατανάλωση οσπρίων, ως μέρος βιώσιμων διατροφικών συστημάτων και υγιεινής διατροφής για καλύτερη διατροφή, παραγωγή, περιβάλλον και μακροπρόθεσμα καλύτερη ζωή.
  Ένας θησαυρός στο πιρούνι σου
  Πολλές φορές έχουμε ακούσει για τον θρεπτικό πλούτο που περικλείεται σε όλα τα είδη οσπρίων. Γεγονός αναγνωρισμένο και αποδεδειγμένο. Αποτελεί μια πλήρη τροφή αποτελούμενη από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες για ένα ολοκληρωμένο γεύμα, ενώ είναι πλούσια σε ουσίες που ενισχύουν την καλή λειτουργία του οργανισμού. Παράλληλα τον θωρακίζουν απέναντι σε πληθώρα προβλημάτων υγείας, όπως το ασβέστιο, το κάλιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος.
  Τα ελληνικά όσπρια
  Αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής διατροφής και ειδικά στη χώρα μας η ιστορία τους είναι μακρά και η καλλιέργειά τους ξεκινά από την αρχαιότητα. Η Ελληνική γη παράγει εξαιρετικές ποικιλίες οσπρίων, πολλές από τις οποίες έχουν κατοχυρωθεί ως προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) ή Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε), όπως η φάβα Σαντορίνης, τα φασόλια βανίλιες Φενεού ή τα φασόλια γίγαντες-ελέφαντες Καστοριάς.
  Για όλους αυτούς τους λόγους αλλά και με βάση την επιτυχία του Διεθνούς Έτους Οσπρίων (IYP) το 2016 που εφαρμόστηκε από τον FAO, αναγνωρίζοντας τη δυνατότητα των οσπρίων να επιτύχουν περαιτέρω την Ατζέντα του 2030 για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη, η Γενική Συνέλευση των Ηνωμένων Εθνών (UNGA) όρισε την 10η Φεβρουαρίου ως Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων (WPD).