84χρονη φουρνάρισσα από την Ιαπωνία δουλεύει πάνω από 12 ώρες τη μέρα
-
Λίγο πριν τα μεσάνυχτα, όταν οι περισσότεροι ετοιμάζονται να πέσουν για ύπνο, η Γιούρικο ξεκινά τη δική της ημέρα. Στην πόλη Φουκουόκα της Ιαπωνίας, η 84χρονη γυναίκα ανοίγει τους φούρνους του μικρού οικογενειακού αρτοποιείου και ετοιμάζεται για ακόμη μία εξαντλητική βάρδια που μπορεί να ξεπεράσει τις 12 ώρες.
Το Yaoki Pan δεν είναι απλώς μια επιχείρηση. Είναι το έργο ζωής που δημιούργησε μαζί με τον σύζυγό της πριν από 55 χρόνια και το οποίο εξακολουθεί να λειτουργεί χάρη στη δική της καθημερινή παρουσία. Παρά την ηλικία της, η ίδια δεν δείχνει διατεθειμένη να αποσυρθεί, όσο η υγεία της της το επιτρέπει.
Η γυναίκα που δεν άφησε την ακρίβεια να αλλάξει τη φιλοσοφία της
Τα τελευταία χρόνια η ιστορία της έχει γίνει γνωστή πολύ πέρα από τα όρια της γειτονιάς της. Ένα ντοκιμαντέρ στο YouTube και δεκάδες βίντεο στα κοινωνικά δίκτυα έκαναν γνωστή την καθημερινότητά της σε χιλιάδες ανθρώπους, μετατρέποντας το μικρό αρτοποιείο σε σημείο ενδιαφέροντος ακόμη και για επισκέπτες που ταξιδεύουν στην περιοχή.Παρά τη δημοσιότητα, η ίδια παραμένει πιστή στις αρχές που ακολουθούσε από την πρώτη ημέρα λειτουργίας του καταστήματος. Αν και οι τιμές βασικών πρώτων υλών, όπως τα αυγά και το αλεύρι, έχουν αυξηθεί σημαντικά, η Γιούρικο αποφεύγει να μετακυλήσει το κόστος στους πελάτες της.
Όπως εξηγεί, πάντα πίστευε ότι το καλό ψωμί και τα ποιοτικά γλυκά πρέπει να παραμένουν προσιτά για όλους. Το γεγονός ότι το κατάστημα είναι ιδιόκτητο και δεν πληρώνει ενοίκιο τη βοηθά να διατηρεί χαμηλές τιμές, παρά τις δυσκολίες της εποχής.Στα 84 της συνεχίζει χωρίς σταματημό
Από τα χέρια της βγαίνουν καθημερινά δεκάδες διαφορετικά προϊόντα. Γλυκά ψωμάκια με κρέμα ή σοκολάτα, εκλέρ, σάντουιτς και παραδοσιακά ιαπωνικά αρτοσκευάσματα γεμίζουν τις προθήκες του καταστήματος από τα ξημερώματα.
Το πρόγραμμα που ακολουθεί θα δυσκόλευε ακόμη και έναν πολύ νεότερο άνθρωπο. Τα Σάββατα ξεκινά την προετοιμασία πριν από τα μεσάνυχτα ώστε να είναι έτοιμη να εξυπηρετήσει τους πρώτους πελάτες στις πέντε το πρωί. Όπως παραδέχεται η ίδια, εργάζεται τουλάχιστον 12 ώρες την ημέρα, ενώ ορισμένες φορές οι βάρδιές της φτάνουν ακόμη και τις είκοσι ώρες.Οι πόνοι στα χέρια της δεν λείπουν, ούτε οι δύσκολες νύχτες χωρίς ξεκούραση. Παρ' όλα αυτά, θεωρεί ότι η αδράνεια κάνει περισσότερο κακό από τη δουλειά. Για εκείνη, η καθημερινή δραστηριότητα είναι κομμάτι της ζωής της και όχι μια υποχρέωση που περιμένει να τελειώσει.
Ένα μέλλον γεμάτο αβεβαιότητα
Παρότι το αρτοποιείο συνεχίζει να προσελκύει πελάτες και να αποτελεί σημείο αναφοράς για τη γειτονιά, το μέλλον του παραμένει αβέβαιο. Η ίδια παραδέχεται ότι κανένα από τα εγγόνια της δεν δείχνει ενδιαφέρον να αναλάβει την επιχείρηση όταν εκείνη αποσυρθεί.@tamo__tyan 83歳のおばあちゃんがいるパン屋さん🥯👵 60年近く続けられてて、シュークリーム50円で安くて逆に不安になるほど…🥲 📍福岡｜箱崎 やおきパン #福岡グルメ #japanesefood #tiktokfood ♬ Mori no chiisana restaurant - Aoi Teshima
