Αυτό είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο για το 2022
-
Όταν συγκεντρώνεις 4.434 τυριά από 42 χώρες σε μια αίθουσα για να βρεις ποιο είναι το καλύτερο, αναπόφευκτα υπάρχει μια αίσθηση ενθουσιασμού στον αέρα. Αλλά και μια πολύ, πολύ έντονη μυρωδιά.
Αυτό το σχεδόν μεθυστικό μείγμα από ωριμάζοντα γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά και ένας φιλικός ανταγωνισμός συναντούσε κανείς σε ένα συνεδριακό κέντρο στο Ηνωμένο Βασίλειο χθες, καθώς 250 διεθνείς κριτές, μύριζαν, έπιαναν και δοκίμαζαν στα τραπέζια γεμάτα τυριά, για να αποφασίσουν ποιο θα πάρει το στέμμα των World Cheese Awards 2022.
Ο φετινός νικητής, ένα γκριγιέρ (gruyère) από την Ελβετία, επελέγη τελικά από μια ομάδα κορυφαίων κριτών, αφού πρώτα έγινε ένας διαχωρισμός και επελέγησαν αρχικά οι 98 «σούπερ χρυσοί» πρωταθλητές και στη συνέχεια οι 16 καλύτεροι.
Οι κριτές περιέγραψαν το Le Gruyère AOP surchoix, που συμμετείχε από την ελβετική τυροκομική εταιρεία Vorderfultigen, ως ένα «πραγματικά εκλεπτυσμένο, χειροποίητο τυρί» που λιώνει στη γλώσσα και έχει νότες βοτάνων, φρούτων και δέρματος. «Ένα τυρί με πολλή γεύση». Στη δεύτερη θέση βρέθηκε το Gorgonzola Dolce DOP, ένα μαλακό, μπλε βουτυρένιο τυρί που παρασκευάζεται από την De' Magi από την Ιταλία.
Φέτα από το Γουισκόνσιν των ΗΠΑ;
Στον διαγωνισμό πήραν μέρος γαλακτοκομικά προϊόντα από 141 κατηγορίες, από τα πιο γνωστά (τσένταρ και μοτσαρέλα) μέχρι και λιγότερο συνήθη όπως το μπλε τυρί και η γκοργκοντζόλα, αλλά και γιαούρτια.
Η έκπληξη όμως για εμάς τους Έλληνες, είναι πως στην κατηγορία «Φέτα», την πρώτη θέση έχει κατακτήσει μια «feta» από τις ΗΠΑ και συγκεκριμένα από το Γουισκόνσιν, με το όνομα «Odyssey Feta». Την δεύτερη θέση κατέλαβε ένα τυρί από το Κρου, ενώ στην τρίτη θέση βρέθηκε το «Ithaki Feta Cheese» από το Νέο Μεξικό.
Ευτυχώς, στη λίστα με τις καλύτερες φέτες, βρέθηκαν και τρεις ελληνικές, η βαρελίσια βιολογική φέτα Χώτος και η συσκευασμένη βιολογική φέτα Χώτος, που παρασκευάζεται στη Λάρισα και συγκεκριμένα στη Φαλάνη, καθώς και η φέτα από το τυροκομείο Αρβανίτης, στη Νεοχωρούδα Θεσσαλονίκης.
Όσο για τις κατηγορίες που περιλάμβαναν διάφορα είδη γιαουρτιού, δεν διακρίθηκε καμία ελληνική εταιρεία. Βέβαια, είναι άγνωστο πόσες ελληνικές μπορεί να πήραν μέρος στον διαγωνισμό τυριού.
