Σε ποια πόλη πωλείται μια μπάλα παγωτό 70€ και γιατί κοστίζει τόσο
-
Αν επισκεφτείς ποτέ τη μικρή νοτιοανατολική ιταλική πόλη Ρούβο ντι Πούλια, μπορεί να πετύχεις κάτι πολύ καλό - αν σου αρέσουν δηλαδή τα γλυκά και έχεις λεφτά.
Το οικογενειακό παγωτατζίδικο Mokambo Gelateria έχει κάνει πρωτοσέλιδα χάρη στο “Scettro del Re” (Το σκήπτρο του βασιλιά) έναν κώνο κρέμας με σαφράν που κοστίζει 70 ευρώ. Το «Σκήπτρο του Βασιλιά» έχει σαφράν, βούτυρο από κελυφωτό φιστίκι, κρέμα και ένα φύλλο χρυσού 24 καρατίων.
Οι Guiliana και Vincenzo Paparella διευθύνουν την επιχείρηση μαζί με τον θείο τους, Franco. Πριν από χρόνια, τα δύο αδέλφια βρήκαν ένα παλιό τετράδιο που ανήκε στον θείο του παππού τους, έναν επιχειρηματία που λέγεται Luigi Marseglia. Περιλάμβανε τις συνταγές που αποτελούν τη βάση του καταλόγου του Mokambo σήμερα.
Σύμφωνα με την καθοδήγηση του Franco, χρησιμοποιούν μόνο φυσικά υλικά. Εξαιρετικής ποιότητας φουντούκια και κελυφωτά φιστίκια, και 36 διαφορετικές ποικιλίες κόκκοι κακάο είναι μερικά μόνο από τα υλικά που κάνουν το Mokambo να ξεχωρίζουν.
«Στην αρχή αγοράζαμε σοκολάτα», λέει ο Franco Paparella. «Παρόλο που ήταν η καλύτερη της αγοράς δεν ήμασταν ικανοποιημένοι, διότι είχε βούτυρο κακάο και θέλαμε το καθαρό προϊόν. Έτσι το 2017 αποφασίσαμε να αρχίσουμε να τα φτιάχνουμε όλα μόνοι μας και να εισάγουμε κόκκους απευθείας».
Αυτό το ενδιαφέρον για την ποιότητα εξηγεί, διότι οι τιμές είναι λίγο πιο υψηλές απ’ οπουδήποτε. «Αναγκάστηκα να ανεβάσω τις τιμές και να ακούω τις μαλακίες του κόσμου επειδή ανέβηκε το κόστος των υλικών», λέει και ισχυρίζεται ότι βγάζει μόνο 70 λεπτά από έναν κώνο που κοστίζει τέσσερα ευρώ.
